Polenta com legumes grelhados
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 690, gordura total 45 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 22 G., carboidratos 54 G., fibra 12 G., colesterol 57 mg, sódio 1157 mg, açúcar G.
Calorias 690, gordura total 45 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 22 G., carboidratos 54 G., fibra 12 G., colesterol 57 mg, sódio 1157 mg, açúcar G.
Uma receita de polenta grelhada com brócolis, bulbo de funcho, queijo halloumi, cogumelos portobello, radicchio, tomates e laranja. Temperada com uma mistura de manjericão fresco, salsa e folhas de hortelã.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/2 xícara de azeite
- 1/4 de xícara de ervas frescas picadas (manjericãohortelã, salsa)
- 1 colher de sopa de coentro em pó
- 1 bulbo de funcho com folhas, folhas picadas finamente, corte o bulbo em 8 pedaços.
- 1 cabeça de brócolis, separada em floretes
- 2 laranjas, cortadas em fatias
- 2 tomates grandes, cortados em quatro partes.
- 4 chapéus de cogumelo portobello (um tipo de cogumelo champignon)
- 1 cabeça grande de radicchio, cortada em quatro partes.
- 1 tubo (450 g) de polenta preparada, cortada em 8 fatias (receita de polenta)
- 230 g de queijo halloumi, cortado em 4 fatias.
(um queijo muito viscoso feito com uma mistura de leite de cabra e ovelha, recomendado para grelhar) - pimenta moída na hora
- Sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a grelha: Ao usar uma churrasqueira a gás, ligue todos os queimadores no máximo, aqueça até ficar bem quente e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e desligue metade dos queimadores de um dos lados. Para uma churrasqueira a carvão, acenda o carvão e, em seguida, mova as brasas para um lado.
- Prepare o molho para polenta com legumes: Numa tigela, misture o azeite, as ervas aromáticas, o coentro, 1 colher de chá de pimenta e as folhas de funcho.
- Para grelhar legumes: Esfregue os bulbos de funcho e os brócolis com a mistura de ervas e tempere com sal. Grelhe na parte mais fria da grelha, virando uma vez, até ficarem macios e com marcas de grelha, de 15 a 20 minutos. Transfira para uma travessa.
Enquanto isso, esfregue as laranjas, os tomates, os cogumelos e a radicchio com a mistura de ervas e tempere com sal. Grelhe os legumes em fogo direto, na parte mais quente da grelha, virando uma vez, até ficarem macios e com marcas de grelha, de 10 a 15 minutos. Transfira para uma travessa. - Preparar polenta e queijo grelhado: Esfregue a polenta e o queijo halloumi com a mistura de ervas e grelhe os legumes em fogo aberto, na parte mais quente da grelha, virando uma vez, até ficarem tostados, de 5 a 10 minutos. Transfira para uma travessa e polvilhe com as ervas restantes.
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