Pão de milho em porções
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 102, gordura total 2 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 4 G., carboidratos 18 G., fibra 1 G., colesterol 47 mg, sódio 163 mg, açúcar 1 G.
Calorias 102, gordura total 2 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 4 G., carboidratos 18 G., fibra 1 G., colesterol 47 mg, sódio 163 mg, açúcar 1 G.
O "spoonbread" é um pão de milho macio, com textura de pudim, popular no sul dos Estados Unidos, geralmente servido como acompanhamento. Esta receita apresenta pães individuais assados em uma forma de muffin. Eles são recheados com o rico sabor do milho, notas saborosas de cebolinha e pimentas chipotle defumadas. Sirva-os no jantar e toste as sobras (se houver!) no café da manhã.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de fubá amarelo
- 0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- Separe as claras das gemas de 3 ovos grandes.
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1 lata (400 g) de milho cremoso enlatado
- 2 cebolinhas verdes picadas
- 1 pimenta chipotle pequena em molho adobo, picada finamente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C (350°F). Unte cada cavidade de uma forma de muffin com 12 cavidades com spray de cozinha.
- Em uma tigela pequena, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó. Em uma tigela grande, misture o milho cremoso com as gemas. Adicione a mistura de farinha de milho, a cebolinha e os pimentões chipotle. Em outra tigela grande, bata as claras em neve até formar picos firmes. Incorpore um terço das claras em neve à massa de farinha de milho para deixá-la mais fofa e, em seguida, incorpore o restante das claras em neve até que não haja mais nenhum vestígio de claras na massa.
- Distribua a massa nas forminhas de muffin, enchendo-as até a borda, e asse até dourar, por 20 a 25 minutos. Deixe os muffins esfriarem nas forminhas por 5 minutos. Passe uma espátula fina ao redor das bordas de cada muffin para soltá-lo da forma e, em seguida, retire-o. Sirva o pão de colher quente ou em temperatura ambiente.
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