Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 sanduíches

Para muitos, o Havaí é praticamente sinônimo de paraíso insular. O mar, as praias, a atmosfera acolhedora e a culinária diversificada cativam os turistas, fazendo-os querer retornar a este recanto aconchegante repetidas vezes. Em parte graças a esses inúmeros turistas, o Havaí desenvolveu uma culinária tão diversificada, incorporando o melhor de várias cozinhas do mundo todo. Tradições culinárias americanas, europeias, asiáticas e locais se entrelaçam aqui. Mas mesmo que você não tenha tido a oportunidade de visitar essas famosas ilhas do Pacífico, você pode facilmente experimentar sua culinária em casa preparando estes deliciosos sanduíches. Eles combinam frango macio com a doçura do abacaxi e o sabor marcante das especiarias, e a salada de repolho complementa essa maciez com frescor e crocância. Adicione alguns chips de vegetais coloridos ao prato e uma atmosfera de férias estará garantida.

Ingredientes:

Frango

• 680 g de coxas de frango sem pele e sem osso
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola roxa pequena, picada
• 2 dentes de alho picados finamente
• 1/3 de xícara de geleia de abacaxi
• 2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de mostarda
• Uma pitada de pimenta caiena
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 6 pães de hambúrguer, levemente tostados

Salada de repolho

• 400 g de mistura de salada de repolho desfiada
• 1 pimentão vermelho, fatiado finamente
• 2/3 de xícara de coco ralado sem açúcar, torrado
• 1 cebolinha verde, fatiada finamente
• 1/4 de xícara de coentro fresco picado
• 1/3 de xícara de maionese
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• Chips de vegetais, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, tempero de pimenta, Geleia de abacaxi

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Preparação:

Passo 1
• Preparando o frango: Tempere o frango. pimenta em póTempere generosamente com sal e pimenta. Ligue a panela de pressão elétrica no modo refogar em temperatura alta. Quando a luz indicadora acender, adicione o azeite. Adicione o frango em porções e cozinhe, virando, até dourar, por cerca de 3 minutos; transfira para um prato. Adicione a cebola roxa e o alho à panela de pressão elétrica e cozinhe, mexendo e raspando os pedacinhos dourados com uma colher de pau, até a cebola ficar macia, por cerca de 5 minutos. Desligue o modo refogar.
Etapa 2
• Devolva o frango à panela de cozimento lento. Em uma tigela pequena, misture a geleia de abacaxi, 2 colheres de sopa de mostarda, a pimenta caiena e 1 xícara de água. Despeje a mistura sobre o frango e mexa para incorporar. Recoloque a tampa, certifique-se de que a válvula de vapor esteja bem fechada e programe a panela de pressão para cozinhar em alta pressão por 6 minutos. Quando o ciclo terminar, gire cuidadosamente a válvula de vapor para a posição de liberação de vapor para liberar a pressão na panela de cozimento lento. Retire o frango para um prato e use dois garfos para desfiar a carne em pedaços grandes.
Etapa 3
• Ligue a panela de cozimento lento em temperatura alta. Deixe o molho ferver em fogo baixo por cerca de 8 minutos, até reduzir pela metade. Retorne o frango à panela e mexa para envolver bem no molho. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que o molho seja quase completamente absorvido, por cerca de 10 minutos. Adicione as 2 colheres de chá restantes de mostarda e o vinagre de maçã; tempere com sal e pimenta-do-reino.
Passo 4
• Enquanto isso, prepare a salada de repolho: misture os ingredientes da salada com o pimentão, ½ colher de chá de sal e algumas voltas do moedor de pimenta-do-reino. Deixe descansar por 5 minutos. Adicione o coco ralado, a cebolinha, o coentro, a maionese e o vinagre e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  
  Coloque o frango nos pães e cubra com salada de repolho. Sirva com chips de vegetais.

Votos: 8