Filés de salmão grelhados com feijão-verde
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 540, gordura total 31 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 45 G., carboidratos 23 G., fibra 8 G., colesterol 93 mg, sódio 656 mg, açúcar 10 G.
Calorias 540, gordura total 31 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 45 G., carboidratos 23 G., fibra 8 G., colesterol 93 mg, sódio 656 mg, açúcar 10 G.
Os filés de salmão são temperados com uma mistura de especiarias aromáticas e açúcar mascavo, o que cria uma deliciosa crosta caramelizada e picante após a fritura, e grelhados até ficarem com marcas de grelha. Sirva com vagens verdes e amarelas inteiras, misturadas com manjericão fresco para um sabor vibrante de verão. O destaque do prato é um molho incrível de pimentões assados com amêndoas torradas. Seu sabor combina perfeitamente tanto com o peixe picante quanto com os legumes grelhados. Antes de servir, polvilhe os legumes com amêndoas fatiadas para dar um toque crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 bifes salmão (aproximadamente 2 cm de espessura; 180-200 gramas cada)
- 2 colheres de sopa de páprica
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 5 colheres de sopa de amêndoas picadas
- 0,5 colher de sopa. pimentões assados
- 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
- 1/4 de xícara + 2 colheres de chá de azeite + azeite extra para grelhar
- 0,7 kg de feijão-vagem verde e amarelo, aparado
- 1 xícara de manjericão fresco
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: salmão, feijões amarelos, pimentão doce, amêndoa, cominho, páprica, alho em pó, manjericão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino. Em uma tigela pequena, misture a páprica, o açúcar mascavo, o cominho e o alho em pó. Esfregue a mistura de temperos em todos os filés de salmão. Toste as amêndoas em uma frigideira pequena em fogo médio, mexendo a frigideira, por 4 a 6 minutos. Transfira para um prato.
- Em um liquidificador, misture 1/4 de xícara de amêndoas torradas, pimentão vermelho assado, vinagre e 1 colher de sopa de água. Bata até obter uma mistura homogênea. Com o liquidificador ligado, adicione gradualmente 1/4 de xícara de azeite e bata até ficar homogêneo; tempere com sal e pimenta a gosto.
- Unte a grelha. Misture os feijões com as 2 colheres de chá de azeite restantes e tempere com sal e pimenta. Coloque na cesta da grelha e grelhe, agitando ocasionalmente, até que os feijões estejam tostados e macios, de 8 a 10 minutos. Esfregue o peixe com azeite e grelhe até que apareçam marcas de grelha, de 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto malpassado.
- Misture os feijões com o manjericão e divida entre os pratos. Polvilhe com as amêndoas restantes. Distribua o peixe nos pratos e regue com o molho.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
