Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

O ratatouille, um ensopado de legumes, fica ainda mais delicioso e saboroso quando preparado na grelha. Tradicionalmente, o ratatouille leva tomate, berinjela, abobrinha e cebola. Grelhe os legumes maduros sobre brasas, pique-os e tempere com ervas aromáticas, alho e azeite. Sirva este delicioso ensopado de verão com carnes grelhadas ou sobre pão grelhado.

Ingredientes:

• 3 tomates grandes em formato de coração, cortados ao meio.
• 2 abobrinhas médias
• 1 berinjela grande
• 1 cebola roxa pequena, cortada ao meio
• 0,5 xícara de azeite
• 1/4 de xícara de folhas de manjericão, rasgadas
• 1/4 de xícara de salsa picada
• 2 colheres de sopa de folhas de tomilho picadas finamente
• 1 dente de alho picado finamente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

tomates, abobrinha, berinjelas, cebola roxa, manjericão, salsinha, tomilho, alho

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
Etapa 2
• Coloque os tomates, a abobrinha, a berinjela e a cebola na grelha e tampe. Grelhe os tomates, virando-os, até que estejam levemente tostados, de 5 a 6 minutos. Grelhe a abobrinha, a berinjela e a cebola, virando-as a cada 5 minutos, até que estejam macias e levemente tostadas, de 15 a 20 minutos. Verifique se estão macios espetando-os com uma faca pequena e afiada.
Etapa 3
• Deixe os legumes esfriarem um pouco o suficiente para manuseá-los e pique todos, exceto a cebola, em pedaços pequenos. Coloque-os em uma tigela média. Em seguida, pique finamente a cebola e adicione-a à mesma tigela. Junte o azeite, o manjericão, a salsa, o tomilho, o alho e 1 colher de sopa de sal. Sirva o ratatouille quente ou em temperatura ambiente.

Votos: 5