Massa Ratatouille
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 602, gordura total 25 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 18 G., carboidratos 81 G., fibra 7 G., colesterol 7 mg, sódio 76 mg, açúcar 0 G.
Calorias 602, gordura total 25 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 18 G., carboidratos 81 G., fibra 7 G., colesterol 7 mg, sódio 76 mg, açúcar 0 G.
Esta massa contém todos os ingredientes de um ensopado francês tradicional: tomates, berinjela, abobrinha e pimentões. Antes de serem combinados em um único prato, todos os vegetais são grelhados até ficarem dourados e saborosos, absorvendo os ricos sabores do verão. Alho, manjericão fresco e flocos de pimenta vermelha adicionam a quantidade perfeita de picância e tempero. Cada porção é finalizada com queijo de cabra esfarelado antes de servir, e você pode desfrutar deste delicioso prato mediterrâneo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Ninhos de massa para lasanha: 340g de massa de trigo duro ou outro tipo de massa plana e larga.
- 3 dentes de alho, fatiados finamente
- 3 a 4 tomates grandes, cortados ao meio transversalmente e sem o miolo.
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/3 de xícara de azeite extra virgem, mais um pouco para untar
- 1 pimentão (de qualquer cor), cortado em 8 tiras
- 2 abobrinhas pequenas, cortadas longitudinalmente em fatias de 1 cm de espessura.
- 1 berinjela, cortada longitudinalmente em fatias de 1 cm de espessura.
- 3/4 de xícara de manjericão e/ou salsa frescos picados, mais um pouco para servir.
- 60 g de queijo de cabra esfarelado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Enquanto isso, aqueça uma grelha em fogo alto. Coloque as fatias de alho nas metades cortadas de cada tomate, polvilhe com flocos de pimenta vermelha e sal a gosto; regue com 2 colheres de sopa de azeite. Grelhe os tomates e os pimentões, com a casca virada para baixo, até que estejam macios, por cerca de 10 minutos; transfira para uma tábua de corte.
- Pincele levemente as fatias de abobrinha e berinjela com azeite e tempere com sal. Frite até ficarem macias e douradas, cerca de 5 minutos de cada lado. Pique grosseiramente os tomates e transfira para uma panela grande; cozinhe em fogo médio-alto por 3 minutos. Pique grosseiramente os legumes assados restantes e adicione à panela junto com as ervas e o restante do azeite.
- Adicione a massa à panela e mexa até aquecer bem, por 2 a 3 minutos. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento reservada. Divida entre os pratos e decore com queijo de cabra e ervas.
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