Ratatouille de inverno
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 309, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 53 G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sódio 1122 mg, açúcar 6 G.
Calorias 309, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 53 G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sódio 1122 mg, açúcar 6 G.
O ratatouille de inverno é feito com legumes da estação, como abóbora, batata-doce e batata, e finalizado com tomates enlatados em seu próprio suco. Os legumes sazonais não só tornam o ensopado saudável e nutritivo, como também lhe conferem uma cor vibrante e ensolarada que alegra o dia num dia cinzento.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 abóboras de inverno, sem sementes e cortadas em pedaços de 2 cm.
- 6 batatas pequenas, cortadas em pedaços de 2 cm.
- 1 batata-doce, cortada em pedaços de 2 cm.
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado finamente
- 1 lata (425 g) de tomates em cubos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Misture a abóbora, a batata-doce e a batata com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Disponha em uma única camada em uma assadeira grande com bordas e asse, mexendo uma ou duas vezes, até ficarem macias e douradas, de 15 a 20 minutos.
- Enquanto isso, aqueça a colher de sopa de azeite restante em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho, o alecrim e uma pitada de sal e cozinhe, mexendo, até que a cebola esteja macia, cerca de 8 minutos. Adicione os tomates e os legumes assados e cozinhe em fogo baixo até que o líquido engrosse ligeiramente e os sabores se misturem, cerca de 10 minutos. Transfira o ratatouille para uma tigela de servir.
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