Frango grelhado marinado em piri-piri
Votos: 3
Tempo: 35 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: 20
Complexidade: facilmente
Porções: 20
Frango grelhado com marinada Piri Piri - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 7 carcaças de frango inteiras, cortadas em 6 pedaços cada.
- Raspas e suco de 5 limões, mais 2 limões cortados em gomos para decorar.
- 1 cabeça de alho descascada
- 4 pimentões vermelhos, sem sementes e picados grosseiramente.
- 10 pimentas, como Fresno ou Serrano
- 4 xícaras de folhas de salsa fresca
- 3 colheres de sopa de páprica
- 1 xícara de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as raspas de limão, o suco de limão, o alho, a pimenta calabresa, a pimenta malagueta, a salsinha, a páprica, o vinagre de vinho tinto e o azeite em um processador de alimentos. Bata até formar uma pasta. Tempere com sal e pimenta. Reserve 1 xícara do molho para servir com o frango.
Coloque os pedaços de frango em dois sacos plásticos grandes com fecho hermético. Divida a marinada entre os sacos e feche-os. Misture o frango dentro do saco para distribuir a marinada. Leve o frango à geladeira e deixe marinar por pelo menos uma hora ou até um dia. - Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
Com uma pinça, retire o frango dos sacos e escorra bem. Tempere com sal e pimenta. Coloque na grelha, com a pele virada para baixo, e grelhe por cerca de 15 minutos de cada lado, virando ocasionalmente, até que esteja cozido por completo. (Se a sua grelha não for grande o suficiente, você pode fazer em etapas.) Sirva com fatias de limão e o restante do molho Piri Piri.
Autor da receita - Danny Boome é chef de cozinha, atleta e personalidade da televisão.
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