Frango grelhado marinado a seco
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Para garantir um frango grelhado suculento, macio e saboroso, esfregue-o com uma mistura perfeita de temperos secos e deixe marinar durante a noite. Ao grelhar, pincele-o com nosso molho barbecue especial para uma crosta crocante e saborosa. Você também pode servir o frango com este molho e mergulhá-lo nele.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Frango
- 2 carcaças de frango inteiras, sem pele, separar a carne em pedaços escuros e brancos.
- 2 colheres de sopa de sal não iodado
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1 colher de chá de tomilho moído
- 1 colher de chá de sálvia ralada
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 xícaras de molho barbecue Stonewall (receita abaixo).
Molho Stonewall
- 0,5 xícaras de manteiga
- 0,5 xícara de vinagre de maçã
- 0,5 colher de sopa. ketchup
- 0,5 xícara de suco de limão
- 0,5 xícara de molho Worcestershire
- 1 colher de sopa. molho picante
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena, misture os ingredientes secos e esfregue-os bem em cada milímetro do frango. Leve o frango à geladeira durante a noite.
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
- Coloque primeiro as carnes escuras na grelha, pois demoram um pouco mais para cozinhar do que as carnes brancas. Cozinhe até que a carne atinja uma temperatura interna de 82°C (180°F). O peito de frango estará pronto a uma temperatura interna de 74°C (165°F).
- Quando o frango estiver quase pronto, pincele generosamente os pedaços com molho barbecue de todos os lados. Sirva o molho restante junto com o frango.
Molho barbecue Stonewall.
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até o molho engrossar.
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