Frango grelhado com molho de manjericão
Votos: 4
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
O frango é delicioso, macio e suculento, e o molho é mágico. Combina perfeitamente com legumes grelhados, salada ou, por exemplo, peixe. O molho também tem uma aparência vibrante, realçando o prato. O limão equilibra o sabor geral sem o sobrepor, harmonizando-se perfeitamente. As sementes de funcho também adicionam um toque cítrico, tornando o prato verdadeiramente especial. Este frango combina perfeitamente com diversos acompanhamentos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 peitos de frango com osso e pele
- 3 coxas de frango com osso e pele
- 2/3 de xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de suco de limão, mais 1/4 de colher de sopa extra.
- 1,5 colher de chá de sementes de funcho trituradas
- 1,5 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 xícara de folhas de manjericão
- 1 dente de alho grande
- 1 colher de chá de raspas de limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um saco plástico com fecho hermético, misture 1/3 de xícara de azeite, 3 colheres de sopa de suco de limão, sementes de erva-doce, 3/4 de colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Adicione o frango e feche o saco. Misture bem para envolver a carne na marinada. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos (até 24 horas), virando ocasionalmente.
- Enquanto isso, em um liquidificador, bata o manjericão, o alho, as raspas de limão, 1/4 de xícara de suco de limão, 3/4 de colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta até obter um creme homogêneo. Aos poucos, incorpore o restante de 1/3 de xícara de azeite, mexendo sempre. Tempere o molho de manjericão com sal e pimenta a gosto.
- Prepare uma churrasqueira em fogo médio-alto ou pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto. Retire o frango da marinada e descarte-a. Cozinhe o frango até que não esteja mais cru por dentro, cerca de 8 minutos de cada lado.
- Transfira o frango para pratos de servir, regue com o molho de manjericão e sirva.
Este prato harmoniza bem com vinho Sauvignon Blanc.
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