Queijo Brie assado com espinafre, estilo Spanakopita
Votos: 2
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Uma roda de queijo Brie assada com espinafre, semelhante à torta grega "Spanakopita", é a maneira mais fácil de tornar um aperitivo festivo e sofisticado. A receita inclui todos os ingredientes de uma spanakopita clássica, mas é preparada como um patê para que você possa espalhar o queijo derretido em torradas. Primeiro, um recheio cremoso de espinafre é colocado dentro de uma roda inteira de Brie, e então a roda é envolvida em massa filo para formar uma trouxinha. A massa filo é pincelada com manteiga e dobrada em várias camadas. Dessa forma, após assar, um recheio de queijo cremoso, cheio de sabor familiar, é criado dentro da casca crocante e folhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de espinafre congelado (descongelado), esprema o excesso de água com um pano de prato.
- 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado
- 1/4 de xícara de ricota
- 1/4 de xícara de cebolinha verde fatiada finamente
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada finamente
- 2 colheres de sopa de alho picado finamente
- 1 círculo de queijo brie pesando entre 340 e 450 g.
- 3 folhas de massa filo congelada (35x45 cm), descongeladas
- 110 g de manteiga sem sal, derretida
- Torradas ou bolachas para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Numa tigela, misture o espinafre, o queijo feta, a ricota, a cebolinha, a salsinha e o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Corte o queijo brie ao meio na horizontal. Coloque o recheio de espinafre no centro de cada metade do queijo e cubra com a outra metade.
- Coloque uma folha de massa filo sobre uma superfície de trabalho e pincele com manteiga derretida. Coloque outra folha por cima e gire-a ligeiramente, mantendo o centro no lugar. Pincele com manteiga. Repita com outra folha de massa. Pincele com manteiga. Coloque o queijo no centro da pilha de folhas de massa filo e enrole, torcendo a massa na parte superior para selar. Não tem problema se a massa rasgar um pouco.
- Pincele a massa com mais manteiga e transfira-a, juntamente com o queijo, para uma grelha colocada sobre uma assadeira. Asse até dourar, por cerca de 20 minutos. Deixe descansar na grelha por 15 minutos antes de servir. Sirva com pão ou biscoitos.
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