Panqueca de maçã com especiarias em uma assadeira

Votos: 1

Como fazer panquecas de maçã com especiarias em uma assadeira

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Esta enorme panqueca é assada no forno em uma assadeira e recheada com o sabor delicioso de torta de maçã, mas é muito mais fácil de fazer do que uma torta e incrivelmente macia. Para deixar a panqueca ainda mais bonita, corte as maçãs em rodelas perfeitas, misture-as com especiarias, disponha-as na assadeira e despeje a massa da panqueca por cima. Depois de assar, sirva a panqueca de cabeça para baixo para revelar o padrão das rodelas de maçã. A cobertura de açúcar com especiarias é indispensável. Regue a panqueca com ela antes de servir e desfrute dos sabores aconchegantes desta sobremesa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/3 de xícara de açúcar granulado
1/3 de xícara de açúcar mascavo
2 colheres de chá tempero de torta de maçã
3 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3 maçãs Golden Delicious ou Gala, descascadas, sem caroço e cortadas em rodelas de 0,5 a 1 cm de espessura.
1 xícara e 3/4 de farinha de primeira qualidade
1 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento em pó
1,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 xícaras de leite integral
3/4 de xícara de iogurte grego integral
2 ovos grandes
1,5 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de açúcar de confeiteiro
5 colheres de chá de sidra de maçã (suco de maçã não filtrado e sem açúcar)
1/4 de colher de chá de especiarias para torta de maçã
Xarope de bordo e/ou chantilly para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Asse a panqueca:

Pré-aqueça o forno a 230°C (450°F). Em uma tigela grande, misture o açúcar granulado, o açúcar mascavo e as especiarias para torta. Unte uma assadeira com borda com 2 colheres de sopa de manteiga e disponha as fatias de maçã em uma única camada; polvilhe com 1/3 de xícara da mistura de açúcar. Asse até que as maçãs estejam macias e a assadeira esteja quase seca, de 25 a 30 minutos.
Entretanto, misture as duas farinhas, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal à mistura de açúcar restante. Em uma tigela separada, bata o leite, o iogurte, os ovos e a baunilha. Incorpore a mistura de leite à mistura de farinha.

Despeje a massa sobre as maçãs e espalhe delicadamente para cobrir as frutas. Asse até que a superfície esteja seca e um palito inserido no centro saia limpo, de 12 a 15 minutos. Pincele com a colher de sopa de manteiga restante. Deixe esfriar por 15 minutos.
Prepare a cobertura:

Numa tigela, misture o açúcar de confeiteiro, a sidra e o tempero para torta de maçã. Regue a cobertura sobre as panquecas. Corte em fatias quadradas, disponha com a parte da maçã virada para cima nos pratos e sirva com xarope de bordo e/ou chantilly.

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