Cebolinha (cebolinha verde)

Esta é uma planta da família da cebola, que consiste em um bulbo que gradualmente se transforma em um caule branco arredondado com penas verde-escuras em forma de agulha. É cultivada para produzir folhas tenras e muito suculentas.

Traduzido do alemão, "schnitt" significa uma planta usada para cortar as folhas; na Bulgária é chamada de onion-skoroda, e na Ucrânia e Sibéria é conhecida como cebolinha.

A cebolinha é usada no preparo de entradas de carne e peixe, molhos picantes e tortas. Fresca, é utilizada como um toque levemente picante em saladas, sopas, pratos com ovos, acompanhamentos de legumes e também no preparo de conservas caseiras.

As folhas trituradas podem ser armazenadas secas, salgadas ou congeladas.