mini frittatas italianas
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 192, gordura total 14 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 13 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 170 mg, sódio 456 mg, açúcar 2 G.
Calorias 192, gordura total 14 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 13 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 170 mg, sódio 456 mg, açúcar 2 G.
As mini frittatas italianas da Ina Garten são o aperitivo perfeito que pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira. Na hora de servir, basta reaquecê-las. A receita é bem simples e as frittatas são assadas em forminhas de muffin.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite de boa qualidade + um pouco mais para untar a panela
- 1,5 xícaras de alho-poró picado (partes branca e verde-clara), bem lavado.
- 110 g de presunto italiano picado grosseiramente
- 220 g de espinafre fresco e jovem
- 2 colheres e meia de sopa de folhas de manjericão fresco, fatiadas finamente.
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1,5 xícaras (110 g) de queijo Fontina italiano ralado
- 8 ovos muito grandes
- 1,5 xícaras de creme de leite com 10% de gordura
- 4 colheres de sopa de parmesão ralado na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma forma padrão de 12 muffins com azeite, incluindo a parte superior da forma.
- Em uma frigideira grande (30 cm), aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho-poró e refogue por 3 minutos, até ficar macio. Adicione o presunto e refogue por 2 a 3 minutos, soltando os pedaços com um garfo.
- Adicione o espinafre, mexendo com uma pinça, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, mexendo uma vez, até que o espinafre esteja completamente murcho. Retire do fogo, junte o manjericão e o suco de limão e deixe descansar por 5 minutos. Divida a mistura entre 12 forminhas de muffin com uma pinça, reservando o líquido na panela. Polvilhe o queijo fontina uniformemente por cima.
- Em um copo medidor de 4 xícaras, bata os ovos, o creme de leite, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino. Divida a mistura de ovos uniformemente entre cada frittata forrada com espinafre, preenchendo-as até a borda. Polvilhe cada frittata com queijo parmesão.
- Asse as frittatas por 20 a 25 minutos, até que estejam inchadas e levemente douradas por cima. Deixe esfriar por 5 minutos e, em seguida, use uma faca pequena e afiada para transferi-las para uma travessa e sirva quentes ou mornas.
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