Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

O ruibarbo não é ótimo apenas em sobremesas doces; ele também é perfeito para coquetéis refrescantes. O apresentador do Iron Chef America, Mark Forgione, prepara um xarope de hortelã com ele e o mistura com vinho espumante Prosecco.

Ingredientes:

• 4 talos de ruibarbo, cortados em pedaços de 1 cm (cerca de 2 xícaras)
• 1 xícara de açúcar
• 1 ramo de hortelã
• 1 garrafa (750 ml) de Prosecco gelado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ruibarbo, hortelã, xarope, limpeza

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela média, misture o ruibarbo, o açúcar e 2 xícaras de água. Leve ao fogo médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o ruibarbo comece a se desfazer em fios, por cerca de 10 minutos.
  
  Retire do fogo e adicione a hortelã. Deixe descansar por 1 minuto e depois coe. A mistura deve ter a consistência de xarope. Se estiver muito líquida, volte a panela ao fogo e continue cozinhando até reduzir um pouco. Cubra e leve à geladeira.
  
  Distribua a calda de ruibarbo por 6 taças de champanhe e complete com Prosecco.

Votos: 2