Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Receita passo a passo de bolo sem glúten.

Este bolo é bom mesmo morno, mas depois de esfriar, sua textura muda completamente, ficando muito denso.

Ingredientes:

• 110 g de manteiga, mais um pouco para untar a forma.
• 225 g de chocolate amargo picado
• 3/4 de xícara de açúcar
• 1/3 de xícara de cacau em pó, mais um pouco para polvilhar o bolo.
• 1/4 de colher de chá de sal fino
• 6 ovos grandes, separe as claras das gemas.
• Chantilly para servir
• Equipamento especial: forma de assar com laterais removíveis (22 cm)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

chocolate escuro, ovos, cacau

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 160°C e unte uma forma de fundo removível.
  
  Em uma panela média, em fogo médio, derreta a manteiga e o chocolate, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea. Adicione o açúcar, o cacau em pó e o sal e mexa até que não haja mais grumos. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
Etapa 2
• Entretanto, bata as claras em neve em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade média-alta por 2 a 3 minutos, até formar picos firmes.
  
  Incorpore as gemas à mistura de chocolate resfriada e, em seguida, adicione cerca de um quarto das claras em neve. Adicione essa mistura mais leve ao restante das claras em neve e misture até que a massa fique quase homogênea (podem aparecer alguns pedaços brancos).
Etapa 3
• Despeje a massa na forma preparada e asse por 40 a 45 minutos, ou até que o centro esteja firme. Deixe esfriar completamente na forma sobre uma grade (o bolo irá assentar um pouco). Retire as laterais da forma e polvilhe o bolo com cacau em pó. Corte em fatias e sirva com chantilly.

Votos: 1