Bolo de chocolate com marshmallows

Votos: 1

Como fazer um bolo de chocolate com marshmallow

Tempo: 2 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Este bolo de chocolate rico com cobertura divina será o complemento perfeito para qualquer celebração. Assar as camadas é fácil, mas conseguir a consistência ideal da cobertura e um sabor celestial que lhe delicie exigirá um pouco de trabalho. Basta seguir a receita à risca e o resultado será incrível. Espalhe a cobertura branca como a neve sobre as camadas de chocolate e, em seguida, cubra o topo e as laterais do bolo. Uma delícia perfeita para ocasiões especiais!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

2 xícaras e 1/4 de açúcar
120 g de chocolate amargo
1,5 colher de chá de extrato de baunilha
3 colheres de sopa. farinha de bolopeneirado
4,5 colheres de chá de fermento em pó
3/4 colher de chá de sal
220 g de manteiga à temperatura ambiente
4 ovos grandes à temperatura ambiente
3/4 de xícara de leite integral

Esmalte divino

Proteína de 3 ovos grandes à temperatura ambiente
Uma pitada de sal
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de xarope de milho branco
3/4 colher de chá de vinagre branco
1/3 de xícara marshmallows em miniatura (cerca de 30 unidades)
1,5 colher de chá de extrato de baunilha

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela pequena, misture 1 xícara de água, ½ xícara de açúcar, o chocolate e a baunilha. Leve ao fogo médio e aqueça, mexendo sempre, até o chocolate derreter. Retire do fogo e deixe esfriar.

Pré-aqueça o forno a 175°C.

Prepare três formas redondas de 22 cm de diâmetro. Unte o interior com spray de cozinha e forre-as com papel manteiga. Unte o papel manteiga com spray de cozinha.
Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Na tigela de uma batedeira, misture a manteiga e o restante do açúcar (1 3/4 xícaras). Bata até obter uma mistura homogênea. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, adicione a mistura de chocolate resfriada e misture até ficar homogêneo. Adicione alternadamente a mistura de farinha e o leite, começando com um terço da farinha, depois metade do leite e, por fim, a farinha novamente. Misture bem a cada adição.

Despeje a massa uniformemente nas formas e asse por 35 minutos, ou até que estejam assados. Você saberá que os bolos estão prontos pela aparência: eles se soltarão das laterais da forma. Outra opção é inserir um palito no centro de um bolo; ele deve sair limpo. Deixe os bolos esfriarem nas formas sobre uma grade por 10 minutos, depois retire-os da grade, remova o papel manteiga e deixe esfriar completamente antes de cobrir com a cobertura. Para montar o bolo, pincele cada bolo com a cobertura e espalhe-a sobre a parte superior e as laterais.
Esmalte divino

Coloque as claras e o sal na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de arame. Bata até obter uma mistura homogênea, mas não firme, formando picos firmes.

Em uma panela grande, misture o açúcar, 3/4 de xícara de água, o xarope de milho e o vinagre. Mexa até o açúcar dissolver. Em seguida, aqueça a calda até atingir o ponto de bala dura (110°C em um termômetro de doces), cerca de 12 minutos. O caramelo se estenderá como um fio comprido quando você passar uma colher. Retire a calda do fogo e misture os mini marshmallows. A mistura ficará espumosa. Usando uma batedeira em velocidade alta, incorpore a calda às claras em neve. Bata bem e adicione a baunilha.

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receita / Sobremesas / Bolos / Trisha Yearwood

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