Bolo de chocolate para o Dia dos Namorados

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Bolo de chocolate para o Dia dos Namorados - uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

2,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
170 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de açúcar
100 g de chocolate amargo temperado
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 ovos
1,5 xícaras de água fria
licor Chambord
Spray de cozinha para tratar o mofo
Creme de chocolate, receita a seguir
Chocolate amargo em raspas para decoração.
Dispositivo adicional: 2 formas com fundo removível, diâmetro 22 cm.

Creme de chocolate

3 xícaras de açúcar de confeiteiro
7 colheres de sopa de água quente
115 g de chocolate amargo temperado
2 colheres de chá de extrato de baunilha
60 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1/4 de xícara de chocolate meio amargo com 65% de cacau, ralado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 170°C.
Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela grande; reserve.

Usando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo. Em seguida, incorpore o chocolate e a baunilha e bata por 3 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição, por mais 3 minutos. Aos poucos, incorpore os ingredientes secos da tigela, alternando com a água gelada. Bata por 1 minuto após cada adição. A massa deve ficar lisa e homogênea.

Corte dois círculos de papel manteiga para forrar o fundo de duas formas de aro removível, untando-os com óleo. Unte o papel com óleo. Despeje a massa e alise com uma espátula até preencher dois terços da forma.
Asse os bolos por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e o bolo volte ao pressionar levemente. Deixe esfriar por 40 minutos.
Separe o aro e desenforme as tortas, pincelando-as com uma colher de sopa de licor.

Usando uma espátula de metal, espalhe 1/2 xícara de cobertura de chocolate sobre a parte superior do bolo. Coloque a cobertura primeiro no centro e espalhe-a pelas bordas. Coloque a segunda camada de bolo por cima e espalhe a mesma quantidade de cobertura. Finalize espalhando a cobertura na parte externa.
Deixe o bolo esfriar por 5 minutos antes de decorar. Use uma faca para raspar as raspas de chocolate e polvilhe-as sobre o bolo.

Deixe esfriar e fatie.

Creme de chocolateUsando uma batedeira, bata o açúcar de confeiteiro e a água em velocidade baixa até obter uma consistência xaroposa. Incorpore o chocolate amargo e a baunilha, e em seguida a manteiga. Em uma tigela separada, coloque o chocolate ralado, adicione a mistura batida e bata em velocidade alta até ficar homogêneo.