Tempo: 2 horas e 35 minutos

Hummus de abóbora com alho assado - receita detalhada.

Ingredientes:

Hummus

• 450 g de grão-de-bico em lata, escorrido
• 1 colher de sopa. purê de abóbora
• 2 colheres de sopa de suco de limão, mais a gosto
• 2 colheres de sopa de pasta de tahine com gergelim
• 1/2 colher de chá de especiarias para torta de abóbora

Alho assado

• 1/2 xícara de azeite
• 3 dentes de alho picados

Aspersão

• 1/4 de xícara de sementes de abóbora

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

grão de bico, purê de abóbora, alho

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Preparação:

Passo 1
• Prepare alho assadoPré-aqueça o forno a 190°C.
  
  Coloque o azeite e o alho em um prato de cerâmica ou em uma assadeira pequena e asse, certificando-se de que o alho não doure, mas apenas fique macio e dourado, por 15 a 20 minutos.
Etapa 2
• Faça húmusAdicione o alho assado e 2 colheres de sopa do óleo da panela (reserve o restante do óleo) a um processador de alimentos junto com o grão-de-bico, o purê de abóbora, o suco de limão e o tahine. mistura de especiarias para torta de abóbora e uma pitada de sal de mesa. Misture até ficar homogêneo e, em seguida, adicione um pouco mais de azeite de alho para obter uma consistência cremosa. Prove e adicione um pouco de sal e suco de limão, se necessário.
  
  Coloque em uma tigela e regue com o restante do azeite; cubra o hummus de abóbora e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Etapa 3
• Para servir, adicione as sementes de abóbora e uma pitada de sal à frigideira e toste em fogo médio até que as sementes fiquem perfumadas e ligeiramente brilhantes, cerca de 4 minutos. Tempere com uma pitada de sal.
  
  Polvilhe sementes de abóbora torradas sobre o hummus de abóbora e deixe arrefecer ligeiramente ou sirva à temperatura ambiente.
  Saída: 2 colheres de sopa.

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