Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: média
Porções: 4

Se você estiver preparando petiscos crocantes para uma festa com cerveja, não se esqueça das jalapeños, junto com anéis de cebola e asas de frango. Elas são um aperitivo delicioso e picante, crocantes e com a quantidade certa de ardência — perfeitas para adicionar variedade à sua mesa. Corte as pimentas em tiras compridas, passe-as em uma mistura líquida de leitelho e ovos, depois em uma mistura de farinha e frite em óleo quente até dourar. Um molho delicioso para acompanhar, o molho ranch, com seu sabor de alho assado, é uma ótima opção.

Ingredientes:

Molho Ranch com Alho Assado

• 1 cabeça de alho, com o terço superior cortado.
• 1 colher de chá de azeite
• 1/4 de xícara de leite azedo
• 1/4 de xícara de maionese
• 2 colheres de sopa de creme azedo
• 1-2 colheres de sopa de cebolinha picada finamente

jalapeños fritos

• Óleo vegetal para fritar
• 0,5 xícaras de leite azedo
• 1 ovo grande
• 3/4 de xícara de farinha
• 3/4 de xícara de farinha de milho
• 0,5 colher de chá de páprica
• 10 pimentas jalapeño grandes, sem sementes, sem talo e cortadas em tiras de 0,6 cm de largura.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

alho, leite azedo, maionese, nata, cebolinha, ovos, farinha premium, farinha de milho, páprica, Pimenta jalapeno, molho ranch

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Preparação:

Passo 1
• Molho Ranch com Alho Assado: Pré-aqueça o forno a 220°C.
Etapa 2
• Esfregue o alho com azeite e embrulhe bem em papel alumínio. Asse até dourar, por cerca de 35 minutos.
Etapa 3
• Em uma tigela, misture o iogurte, a maionese e o creme azedo.
Passo 4
• Esprema os dentes de alho assados ​​para fora da casca sobre uma tábua de corte e polvilhe com sal. Usando a lateral da lâmina de uma faca de chef, amasse o alho até formar uma pasta. Transfira a pasta para a mistura de maionese e bata vigorosamente para incorporar e desfazer quaisquer pedaços grandes de alho restantes. Adicione cebolinha, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cubra e leve à geladeira.
Etapa 5
• Jalapeños fritos: Despeje 2,5 cm de óleo vegetal em uma panela grande e larga e aqueça a 180°C.
Passo 6
• Entretanto, em uma tigela rasa ou forma de torta, misture o leite azedo e o ovo. Em outra tigela rasa, misture as farinhas de trigo e de milho, a páprica e 1 colher e meia de chá de sal.
Passo 7
• Mergulhe um punhado generoso de tiras de jalapeño na massa, sacudindo o excesso. Empane-as na mistura de farinha. Com cuidado, coloque as pimentas no óleo e frite até dourar, de 1 a 1,5 minutos. Repita com as tiras de pimenta restantes, esperando o óleo aquecer novamente antes de adicionar a próxima leva. Tempere as tiras fritas com sal imediatamente.
Passo 8
• Sirva os pimentões assados ​​com molho ranch de alho assado.

Votos: 2

Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.