Homus de cenoura assada
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Uma alternativa mais leve ao hummus tradicional. O grão-de-bico é substituído por cenouras com menos calorias, previamente assadas com alho e cominho, e depois batidas com tahine, coentro, suco de limão e azeite em um processador de alimentos até obter um creme homogêneo. O resultado é um petisco aveludado, agridoce e com um toque de nozes. Sirva em uma tigela, polvilhado com ervas frescas e coberto com fatias de legumes frescos, pão pita e biscoitos para mergulhar. Um aperitivo perfeito para um encontro com amigos ou uma noite assistindo à TV.
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Receita:
Em uma assadeira com borda, misture 450 g de cenouras picadas, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de chá de cominho em pó, 1/2 colher de chá de sal grosso e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Asse em forno preaquecido a 200 °C, mexendo uma vez, até que as cenouras estejam macias e levemente douradas, por 20 a 25 minutos. Deixe esfriar um pouco. Descasque o alho.
Em um processador de alimentos, combine as cenouras, o alho, 3 colheres de sopa de tahine, 1 colher de sopa de coentro picado, o suco de 1 limão e 5 colheres de sopa de água. Processe até obter um creme homogêneo. Com o processador ligado, adicione lentamente 2 a 3 colheres de sopa de azeite; tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para uma tigela, regue com azeite e polvilhe com coentro picado.
Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.
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