Homus com batata-doce

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 276, gordura total 20 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 6 G., carboidratos 22 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 269 mg, açúcar 4 G.

O hummus é fácil de fazer em casa e este aperitivo é sempre um sucesso entre os convidados, especialmente se você decidir surpreendê-los com um sabor diferente. Este hummus inclui batata-doce assada, que adiciona profundidade de sabor, uma textura maravilhosa e uma cor linda. Sirva o hummus com chips de pita, biscoitos, vegetais crus e outros aperitivos que combinem. O tempero marroquino za'atar dá a este hummus de batata-doce um sabor deliciosamente picante, tornando impossível parar de comer!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 batata-doce média (cerca de 350 g)
1/3 de xícara de azeite + mais conforme necessário
2 dentes de alho, amassados e descascados
1 xícara de grão-de-bico em lata, escorrido
1/4 de xícara de pasta de amêndoas torradas
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de sal grosso
0,5 colher de chá de za'atar
Chips de pita para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: grão de bico, amêndoa, batata doce, húmus, za'atar, chips de pita, suco de limão, alho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as batatas-doces em uma assadeira com borda e fure-as várias vezes com a ponta de uma faca. Asse até ficarem macias, por cerca de 1 hora. Deixe esfriar um pouco.
Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e o alho em fogo baixo até que o alho esteja dourado e macio, por cerca de 10 minutos. Reserve e deixe esfriar.

Coloque a manteiga de alho resfriada, o grão-de-bico, a pasta de amêndoas, o suco de limão e o sal em um processador de alimentos e bata até obter uma mistura homogênea. Adicione a polpa da batata-doce ao processador e bata novamente até obter uma mistura homogênea, adicionando 1 a 2 colheres de sopa de água, se necessário.
Transfira o hummus para uma tigela e adicione o za'atar, deixando um leve redemoinho na superfície. Sirva regado com azeite e acompanhado de chips de pão pita para mergulhar.

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