Homus de abóbora doce e salgado

Votos: 2

Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

A abóbora assada, graças à sua textura delicada, pode ser facilmente transformada em um delicioso patê ao ser misturada com os ingredientes tradicionais do homus clássico: grão-de-bico e tahine. Este homus tem um sabor agradavelmente adocicado, realçado por uma pitada de canela. Para um toque de contraste, finalize o patê com queijo feta salgado esfarelado, sementes de romã suculentas, doces e ácidas, e rúcula fresca. Este homus de abóbora vibrante e marcante é uma ótima opção para uma festa em casa. Sirva com fatias de pão pita integral para mergulhar. Delicioso e saudável.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 abóbora butternut pesando 1 kg, cortada ao meio longitudinalmente e com as sementes removidas.
1 lata (400 g) de grão-de-bico em conserva, lavado
2 colheres de sopa de sementes de abóbora descascadas
0,5 colher de sopa. tahine
0,5 colher de chá de canela em pó
1 dente de alho
Meio limão
60 g de queijo feta esfarelado (cerca de 0,5 xícara)
0,5 xícara de folhas de rúcula bem compactadas e picadas grosseiramente.
1/4 colher de sopa de sementes de romã
Fatias de pão pita integral aquecidas, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F), espalhe as sementes de abóbora em uma assadeira e toste até ficarem aromáticas, por cerca de 7 minutos. Transfira para uma tigela pequena e deixe esfriar.
Forre a mesma assadeira com papel manteiga. Asse a abóbora, com a parte cortada para baixo, na assadeira até que a casca esteja crocante em alguns pontos e a polpa esteja bem macia ao ser perfurada com uma faca, cerca de 45 minutos. Deixe a abóbora esfriar na assadeira até que esteja fria o suficiente para manusear, cerca de 40 minutos.

Descasque a abóbora e descarte a casca. Coloque a polpa da abóbora, o grão-de-bico, o tahine, a canela, o alho e 2 colheres de chá de sal no processador de alimentos e processe até obter um creme homogêneo. Adicione de 3 a 5 colheres de sopa de água até que a mistura fique lisa e leve. Despeje o molho em uma tigela de 2 litros ou em uma forma de vidro para torta de 23 cm.
Regue o molho com o suco de meio limão e cubra com queijo feta esfarelado, rúcula, sementes de romã e sementes de abóbora. Sirva com fatias de pão pita integral.

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