Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Torradas de linguiça grelhada e cogumelos - uma receita detalhada.

Ingredientes:

• 6 fatias de baguete ou pão de fermentação natural
• 450 g de abobrinha, fatiada finamente
• 450 g de cogumelos portobello
• 1 cebola pequena, cortada em rodelas com pouco mais de 1 cm de espessura.
• 1 pimentão vermelho, cortado em 4 pedaços
• 3 colheres de sopa de azeite, mais um pouco para grelhar e regar.
• 3 salsichas para fritar com páprica ou pimenta malagueta (aprox. 300 g)
• 1/4 colher de sopa de queijo pecorino romano ralado
• 3/4 de xícara de manjericão fresco, rasgado em folhas, mais um pouco para decorar.
• 1/2 xícara de corações de alcachofra marinados, picados grosseiramente.
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

baguete, abobrinha, cogumelos portobello, Alcachofras, kupaty (salsichas fritas)

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Misture a abobrinha com uma pitada de sal em um escorredor e deixe descansar.
  
  Pincele os cogumelos, a cebola e o pimentão com 1 colher de sopa de azeite; tempere com sal e pimenta. Pincele as fatias de pão com 1 colher de sopa de azeite; polvilhe com sal e pimenta.
  
  Unte a grelha. Adicione os legumes e grelhe até ficarem macios, de 6 a 10 minutos. Grelhe a linguiça, virando-a, até que esteja cozida por completo, de 10 a 12 minutos. Grelhe o pão por 1 a 2 minutos. Pique os legumes e a linguiça e transfira para uma tigela média. Adicione o queijo e 1/4 de xícara de manjericão e misture bem; tempere com sal e pimenta.
  
  Cogumelos grelhados, podem ser pré-glaceados em melaço.
Etapa 2
• Esprema a abobrinha para remover o excesso de líquido; coloque-a em uma tigela e misture com as alcachofras, o restante de 1/2 xícara de manjericão, 1 colher de sopa de azeite e o vinagre. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 3
• Corte as fatias de pão ao meio e cubra com a mistura de linguiça, regue com azeite e decore com manjericão. Sirva com salada de abobrinha.

Votos: 2