Cachorros-quentes com linguiça de carne, queijo gorgonzola, tomates, cebolas e alface frisée.

Votos: 56

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Dê um toque sofisticado às suas salsichas com a receita de Scott Conant, que consiste em cobrir um cachorro-quente clássico com queijo gorgonzola, tomates marinados e alface frisée.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

tomates em conserva

2 tomates coração de boi fatiados finamente
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
0,5 colher de chá de sal grosso
Uma pitada de flocos de pimenta
1 dente de alho ralado
1 ramo de tomilho fresco, apenas as folhas

cebolas grelhadas

1 cebola doce, cortada em pedaços de 0,3 cm de espessura.
Azeite
Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Cachorros-quentes

6 salsichas de carne bovina
6 pães de cachorro-quente de batata
110 g de queijo Gorgonzola em cubos
1 cabeça salada de alface friséeRemova as folhas escuras, separe as folhas claras e lave em água fria.
Azeite para temperar
Sal marinho

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: tomates, vinagre de vinho, flocos de pimenta vermelha, alho, tomilho, cebola doce, salsichas, pães de cachorro-quente, Queijo Gorgonzola, salada de frisée

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
Para preparar os tomates: Coloque os tomates em uma tigela grande e rasa. Misture o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta calabresa, o alho e as folhas de tomilho. Despeje a mistura sobre os tomates e deixe marinar por 1 a 2 horas.

Para grelhar cebolas: Pincele levemente as cebolas com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Grelhe até dourar, de 2 a 3 minutos de cada lado. Retire da grelha e reserve.
Para preparar cachorros-quentes: Grelhe as salsichas por 3 a 5 minutos e os pães de cachorro-quente por 1 a 2 minutos, até ficarem crocantes.
Monte os cachorros-quentes: Coloque os tomates de um lado do pão e as cebolas do outro. Coloque uma linguiça em cada pão. Divida o queijo e a salada de alface frisée igualmente entre eles. cachorro-quente Tempere com azeite e sal marinho.