Purê de batatas com repolho
Votos: 10
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Complexidade: facilmente
Uma receita de acompanhamento de legumes feito com purê de batatas, repolho frito, manteiga e creme de leite. O repolho é primeiro frito, depois cozido em fogo baixo no caldo do cozimento das batatas e amassado até ficar homogêneo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de batatas, descascadas e cortadas ao meio.
- 2 xícaras de repolho ralado
- 4 cebolinhas verdes, cortadas em rodelas
- Creme com 10% de gordura
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga, mais um pouco para fritar
- Uma pitada de noz-moscada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Reserve 1/4 de xícara da água do cozimento para o ensopado e escorra o restante.
- Entretanto, refogue o repolho na manteiga por 2 minutos. Adicione o caldo e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 3 minutos.
Adicione as batatas, as cebolinhas, a manteiga, o creme de leite e a noz-moscada. Bata os legumes no liquidificador até obter um purê homogêneo. Tempere com sal e pimenta.
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