Purê de batatas com queijo de cabra
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 400, gordura total 24 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 14 G., carboidratos 34 G., fibra 4 G., colesterol 65 mg, sódio 640 mg, açúcar 4 G.
Calorias 400, gordura total 24 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 14 G., carboidratos 34 G., fibra 4 G., colesterol 65 mg, sódio 640 mg, açúcar 4 G.
Se você estiver preparando purê de batatas para uma ceia festiva, transforme este acompanhamento do dia a dia em uma iguaria sofisticada adicionando um pouco de queijo de cabra com alho, manteiga e leite. Uma crosta dourada e gratinada deixa o purê ainda mais especial: polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno pouco antes de servir.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg de batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços de 2 cm.
- 5 dentes de alho grandes
- 200–220 g de queijo de cabra com alho e ervas, à temperatura ambiente, como o Montrachet.
- 55 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 1,5 xícaras de creme azedo
- 0,5 xícara de creme de leite ou leite com 10% de gordura
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Coloque as batatas, o alho e 1 colher de sopa de sal em uma panela grande com água suficiente para cobrir. Leve para ferver em fogo alto, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 20 a 25 minutos, até que as batatas estejam bem macias.
- Escorra as batatas e triture-as com o alho num processador de alimentos. Enquanto as batatas ainda estiverem quentes, junte o queijo de cabra, a manteiga, o creme de leite, o creme de leite fresco, 4 colheres de chá de sal e 2 colheres de chá de pimenta-do-reino, mexendo até obter um creme homogêneo.
- Espalhe o purê em uma assadeira oval de 22x32x5 cm, alisando a superfície. Polvilhe com queijo parmesão e asse por 30 a 40 minutos, até dourar. Sirva quente.
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