Purê de batatas com queijo de cabra e chalotas caramelizadas
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Dê um toque vibrante ao seu purê de batatas adicionando alguns ingredientes extras com sabores ricos e interessantes. Primeiro, cozinhe as batatas com casca, descasque-as e amasse-as, misturando com iogurte e manteiga. O queijo de cabra é um acompanhamento maravilhoso e cremoso; quando misturado com as batatas quentes, adiciona uma textura aveludada. Algumas colheres de sopa de pimenta chipotle em molho adobo conferem um aroma picante e levemente defumado. E as chalotas caramelizadas são uma cobertura deliciosa e suculenta, transformando seu purê de batatas em um acompanhamento perfeito para as festas de fim de ano.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de batatas inteiras
- 110 g de manteiga amolecida ou ½ xícara de azeite
- 1,5 xícaras de iogurte
- 1 a 2 colheres de sopa de pimenta chipotle picada em molho adobo
- 1 xícara de queijo de cabra esfarelado
- 6 chalotas caramelizadas em azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma panela, cubra com água fria e adicione 2 colheres de sopa de sal grosso. Leve para ferver em fogo médio-alto e cozinhe, sem tampa, até ficarem macias, por cerca de 45 minutos. Escorra e deixe as batatas esfriarem, depois descasque-as e transfira para uma tigela.
- Adicione manteiga, iogurte, 2 colheres de chá de sal e pimenta a gosto às batatas; amasse com um amassador de batatas ou um garfo. Incorpore os pimentões chipotle. Adicione o queijo de cabra. Transfira o purê de batatas para uma travessa e polvilhe com chalotas caramelizadas.
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