Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Se você estiver comendo algo tão substancioso, não precisará de mais nada. Embora eu ache que uma pequena porção de salada crocante seja uma boa ideia.

Sempre acho que algumas das melhores receitas surgem de um senso de economia e da relutância em desperdiçar qualquer coisa. E, claro, foi exatamente isso que fiz numa segunda-feira à noite, pois tinha dois croissants secos que sobraram do fim de semana e sabia como aproveitá-los bem.

Embora adicionar creme de leite e bourbon possa parecer menos econômico do que simplesmente jogar fora um pão amanhecido, o pudim resultante é tão fabuloso que agora estou considerando fazê-lo para o jantar toda segunda-feira. E quando digo jantar, é jantar mesmo. Ah! Se você não tiver bourbon em casa, a primeira coisa que posso dizer é: por favor, compre um pouco, e a segunda é: substitua por rum. Uísque escocês pode parecer um substituto mais óbvio, mas não é.

Ingredientes:

• 2 croissants amanhecidos
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de água
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de bourbon
• 1/2 xícara de leite
• 2 ovos batidos

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

creme, leite, ovos, bourbon, croissants

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
  
  Rasgue os croissants em pedaços e coloque-os em uma pequena travessa de cerâmica para gratinar. Eu uso uma frigideira oval de ferro fundido com capacidade para cerca de 500 ml (2 xícaras).
Etapa 2
• Coloque o açúcar e a água em uma panela, mexa até o açúcar dissolver e leve ao fogo médio-alto. Deixe ferver até caramelizar: isso levará de 3 a 5 minutos. Não deixe cozinhar demais, mas também não retire do fogo antes da hora, enquanto a mistura ainda estiver pálida.
Etapa 3
• Retire a panela do fogo e despeje o creme de leite (ignore o chiado e os respingos), depois o bourbon e o leite. Mexa e, batendo sempre, incorpore os ovos. Despeje rapidamente essa mistura sobre os croissants e deixe-os absorver por 10 minutos.
  
  Coloque a forma em um forno pré-aquecido por 20 minutos e prepare-se para ficar extasiado.

Votos: 3