Caçarola de croissant com calda de chocolate duplo
Votos: 1
O pudim de pão é um prato com uma rica história. Ao longo dos séculos, chefs desenvolveram diversas receitas para aproveitar o pão amanhecido. Até hoje, o pudim de pão é preparado em muitas variações, mas sua versão moderna tornou-se mais sofisticada do que a original. Atualmente, este prato é preparado não apenas com pão amanhecido, mas também com pão fresco e doces. Uma das variações da sobremesa é o pudim de croissant doce com calda de chocolate.
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Uma receita de pudim de pão assado no forno com dois tipos de calda de chocolate. Esta sobremesa é perfeita para uma refeição festiva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
caçarola de pão
- 8 croissants, fatiados com 2,5 cm de espessura (cerca de 12 xícaras)
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida, mais um pouco para untar
- 3 ovos grandes mais 3 gemas
- 1,5 xícaras de leite integral
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal
- 170 g de chocolate ao leite, cortado em pedaços de 2 cm.
Calda de chocolate
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de xarope de milho
- 110 g de chocolate amargo picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Faça pudim de pãoPré-aqueça o forno a 170°C (350°F) e unte uma assadeira rasa (com capacidade para cerca de 2 litros) com manteiga. Misture os croissants com a manteiga derretida na assadeira. Disponha-os em uma única camada e asse até dourar, por cerca de 10 minutos.
- Entretanto, em uma tigela grande, bata os ovos, as gemas, o leite, o creme de leite, o açúcar e o extrato de baunilha; tempere com sal. Coloque metade dos croissants na assadeira preparada. Espalhe cerca de dois terços do chocolate ao leite por cima e, em seguida, adicione os croissants restantes. Despeje a mistura de ovos sobre os croissants, pressionando-os levemente para que fiquem completamente cobertos.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 30 minutos. Retire o papel alumínio, polvilhe com o restante do chocolate ao leite e asse por mais 15 a 20 minutos, até que o pudim esteja firme, dourado e crescido. Deixe descansar por 15 minutos.
- Enquanto isso, prepare o molho.Numa panela pequena, misture o creme de leite fresco, a manteiga, o açúcar, o xarope de milho e o extrato de baunilha e leve ao fogo médio até começar a ferver. Incorpore o chocolate amargo e bata até obter uma mistura homogênea. Sirva o pudim de pão com a calda de chocolate.
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