Pudim de pão com banana e caramelo salgado

Votos: 1

Tempo: 3 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

O pudim de pão é a sobremesa caseira perfeita para quando você não quer trabalhar com massa. Se tiver pão amanhecido, ótimo. Caso contrário, toste pão fresco no forno. Essa será a base do pudim. Antes de assar, misture os cubos de pão com as rodelas de banana e despeje a mistura de ovos e creme por cima. Deixe o pudim descansar até que o pão esteja completamente embebido. O ideal é deixá-lo de molho durante a noite e assá-lo pela manhã. O destaque deste pudim de pão não são apenas as bananas, que conferem um aroma fantástico, mas também o caramelo salgado, que será a camada central e a cobertura.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

pudim de pão

Manteiga com sal, para untar a frigideira.
1 brioche (450 g), sem casca, miolo cortado em cubos de 1 cm (cerca de 13 xícaras)
5 ovos grandes
3/4 de xícara de açúcar
0,5 colher de chá de sal grosso
4 xícaras de leite integral
1 xícara de creme de leite fresco
1 colher de sopa de extrato de baunilha
3 bananas, cortadas ao meio no sentido longitudinal e depois em pedaços de 1 cm.
Sal marinho, para polvilhar

Caramelo

1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga com sal, cortada em pedaços, à temperatura ambiente.
0,5 xícara de creme de leite fresco, morno
1 colher de sopa de bourbon
1 colher de chá de suco de limão fresco
3/4 colher de chá de sal grosso

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: pão brioche, leite, creme, ovos, caramelo, bananas

Preparar o prato de acordo com a receita:

Cozinhe o carameloEm uma panela média, misture o açúcar e 1/4 de xícara de água. Aqueça em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Cozinhe, girando a panela delicadamente, mas sem mexer com uma colher, até o caramelo ficar âmbar, por cerca de 10 minutos. Retire os cristais de açúcar grudados nas laterais da panela com um pincel de confeiteiro úmido. Retire do fogo e incorpore bem a manteiga, o creme de leite fresco, o bourbon, o suco de limão e o sal grosso (o caramelo vai borbulhar bastante). Despeje em uma tigela.
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e unte uma assadeira de 22x32cm (9x13 polegadas). Coloque os cubos de pão em uma assadeira com borda e asse até que estejam secos e dourados, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar completamente.

Faça pudim de pãoEm uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar e o sal grosso. Em seguida, adicione o leite, o creme de leite e a baunilha, misturando bem. Incorpore as fatias de pão torrado e banana. Transfira metade da mistura para a assadeira preparada e espalhe uniformemente. Regue com 1/2 xícara de caramelo e cubra com o restante da mistura de pão. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite. Cubra o caramelo restante e mantenha refrigerado até a hora de servir.
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Polvilhe o pudim de pão com sal marinho e asse até dourar e firmar, por cerca de 1 hora e 15 minutos. Reaqueça o caramelo restante e regue sobre o pudim.

Categorias:

receita / Sobremesas / Tortas doces, tarteletes e caçarolas / / Food Network - receitas

Receitas semelhantes