Rolinhos de purê de batata com amendoim
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Complexidade: facilmente
Uma receita de pastéis recheados com manteiga de amendoim, geleia de framboesa ou umeboshi, uma pasta feita de ameixas japonesas secas. A massa foi misturada com purê de batatas fofo, coberta com o recheio e enrolada. O rolo foi então refrigerado por um tempo antes de ser cortado em pastéis.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de purê de batatas pronto
- Sal grosso
- 6 a 8 xícaras de açúcar de confeiteiro, mais um pouco para polvilhar.
- 1 colher de sopa. manteiga de amendoim com amendoim triturado, à temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de pasta de umeboshi (ameixa japonesa seca) (disponível em lojas de produtos naturais) ou geleia de framboesa
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture o purê de batatas com 1/4 de colher de chá de sal. Adicione 4 xícaras de açúcar de confeiteiro e mexa com uma colher de pau.
Adicione o restante de 2 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro, uma xícara de cada vez, e misture até que a massa fique firme e seca. (A quantidade de açúcar a adicionar dependerá do teor de amido do purê de batatas.) Sove a massa com as mãos até ficar lisa. - Polvilhe uma grande folha de papel manteiga com açúcar de confeiteiro.
Coloque a massa sobre papel manteiga e abra-a com um rolo até formar um retângulo de 30 x 35 cm (12 x 14 polegadas), com 0,5 a 0,5 cm (¼ a ¼ de polegada) de espessura, polvilhando com açúcar de confeiteiro caso a massa fique pegajosa. (Se a massa ficar muito mole para abrir, congele-a por alguns minutos.) Espalhe a manteiga de amendoim uniformemente sobre a massa.
Em seguida, espalhe a pasta de umeboshi em uma tira longa e estreita, a aproximadamente 7,5 cm de uma das extremidades mais compridas. Coloque no congelador por 30 minutos. - Começando pela extremidade mais comprida, enrole a massa formando um rolo, usando uma folha de papel manteiga como auxílio. Feche bem a emenda e corte o rolo em fatias.
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