Carne cozida lentamente com curry e batatas
Votos: 5
Tempo: 7 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 549, gordura total 11 G., gorduras saturadas G., proteínas 51 G., carboidratos 58 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 549, gordura total 11 G., gorduras saturadas G., proteínas 51 G., carboidratos 58 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Ao final do cozimento, o prato é temperado com uma pasta de pimentas malagueta em conserva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de músculo bovino para guisado, cortado em cubos
- 450 g de batatas vermelhas pequenas, cortadas em quartos
- 2 colheres de sopa. pó de curry
- 1 colher e 1/4 de chá de cominho em pó
- 2 colheres de sopa de gengibre descascado e picado finamente
- 2 dentes de alho grandes, ralados
- 5 fatias pão naan
- 850 g de tomates em conserva cozidos
- 1 xícara e 1/4 de coentro fresco
- 1/4 de xícara de pimentas jalapeño em conserva picadas, mais 1 colher de sopa da salmoura do frasco.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela elétrica de 5,5 litros, misture a carne, as batatas, o curry em pó, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de sopa de gengibre, o alho, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída. Rasgue metade de um pão naan em pedaços pequenos e coloque sobre a carne e as batatas, depois adicione os tomates. Tampe a panela e cozinhe em temperatura baixa por 7 horas.
- Abra a panela de cozimento lento e retire a gordura da superfície. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos. Em um processador de alimentos, combine o coentro, as pimentas jalapeño em conserva, a salmoura, 1/4 de xícara de água, o restante do cominho (1/4 de colher de chá) e 1 colher de sopa de gengibre. Bata até obter um creme homogêneo e tempere com sal e pimenta.
Adicione 3 colheres de sopa da mistura batida à panela de cozimento lento, temperando com mais sal e pimenta a gosto. Sirva com pão naan e regue com o restante da mistura batida.
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