Carne cozida lentamente em panela de cozimento lento
Votos: 15
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Graças a uma panela multifuncional, que combina as funções de uma panela de cozimento lento, panela de pressão e fogão, o ensopado de carne cozinha rapidamente, eliminando a necessidade de horas de cozimento em fogo baixo. Ele se transforma facilmente de um prato essencial de fim de semana em um delicioso jantar para a semana. Além dos cubos de carne, o ensopado também inclui pedaços grandes de cenoura, aipo e cebolas pérola inteiras (use congeladas para economizar tempo descascando). Tudo é selado na panela multifuncional e depois cozido em vinho tinto sob alta pressão. O resultado é um ensopado de carne que derrete na boca, e o próprio ensopado é rico e saboroso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de pescoço de boi desossado, aparado
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/3 de xícara de vinho tinto seco
- 3 cenouras, cortadas em pedaços de 5 cm.
- 3 talos de aipo, cortados em pedaços de 5 cm.
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 xícara de cebolas pérola congeladas
- Equipamento especial: Panela de pressão elétrica
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, vinho tinto, pasta de tomate, conjuntos de cebola, tomilho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Adicione o óleo à panela de pressão elétrica e leve ao fogo até começar a refogar (veja a nota).
- Enquanto isso, em uma tigela média, misture a carne moída com a farinha, 2 colheres de chá de sal e uma boa quantidade de pimenta-do-reino. Adicione a carne e toda a farinha à panela de cozimento lento e espalhe em uma única camada. Cozinhe, sem mexer, até dourar na parte de baixo, cerca de 3 minutos. Mexa uma vez e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Adicione o extrato de tomate e mexa para envolver a carne.
- Adicione o vinho e deixe ferver. Cozinhe por 1 minuto, raspando os pedaços dourados do fundo da panela com uma colher de pau.
- Adicione as cenouras, o aipo, o tomilho e a cebola e mexa para envolver bem. Feche a tampa da panela de pressão de acordo com as instruções do fabricante e cozinhe em modo de pressão por 40 minutos.
- Após o término do ciclo da panela de pressão, libere a pressão conforme as instruções e aguarde até que o ciclo esteja completo. Com cuidado para não se queimar com o vapor residual, abra e remova a tampa.
Observação
As configurações podem variar dependendo do modelo da sua panela elétrica multifuncional. Siga sempre as instruções do fabricante.
Categorias:
Receitas semelhantes
