Panquecas de chocolate com recheio de queijo cottage e morango
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: média
Quantidade: 9-10 unidades.
Complexidade: média
Quantidade: 9-10 unidades.
O destaque desta receita é o recheio. Ele combina a doçura do creme de chocolate com avelã, a suculência dos morangos e a leveza do queijo mascarpone italiano. O prato é incrivelmente simples — até mesmo um cozinheiro iniciante consegue prepará-lo facilmente —, e seu sabor rivaliza com o das receitas mais complexas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Panquecas de chocolate
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de leite em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de farinha
- 1/4 de xícara de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/8 colher de chá de sal marinho
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga, cortada em 12 cubos
Enchimento
- 1 xícara de geleia de morango
- 1 xícara de mascarpone em temperatura ambiente
- 3/4 xícara creme de chocolate com avelã
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para panquecas: Em um liquidificador ou tigela, misture os ovos, o leite, a farinha, o cacau em pó, o açúcar e o sal. Bata com o liquidificador ou um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.
- Aqueça uma frigideira de 25 cm em fogo médio-baixo. Derreta 1 cubo de manteiga na frigideira. Adicione 1/4 de xícara da massa e incline rapidamente a frigideira para distribuir a massa uniformemente. Cozinhe até firmar, cerca de 1 minuto. Usando uma espátula resistente ao calor, vire a panqueca com cuidado. Cozinhe por mais um minuto. Repita com a manteiga e a massa restantes.
- Para o recheio: Misture a geleia e o mascarpone em uma tigela pequena até obter uma mistura homogênea.
- Espalhe 3 colheres de sopa da mistura de geleia em cada panqueca, deixando alguns centímetros na borda. Dobre as duas bordas opostas de cada panqueca para dentro e enrole-as. Repita com os ingredientes restantes. Disponha as panquecas em um prato.
- Aqueça o creme de chocolate com avelã em uma panela em fogo baixo, mexendo sempre até ficar quente. Em seguida, espalhe sobre as panquecas e sirva.
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