Panquecas chinesas de cebolinha
Votos: 4
Tempo: 1 hora.
Complexidade: média
Porções: 6
Complexidade: média
Porções: 6
Panquecas chinesas com cebolinha - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de farinha de trigo premium, mais um pouco para trabalhar com a massa.
- Sal
- 1 a 2 colheres de sopa de margarina à temperatura ambiente
- 5 cebolinhas verdes picadas finamente
- Óleo vegetal para fritar
- Óleo de gergelim, molho de soja e açúcar (para molho).
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Peneire a farinha e 3/4 de colher de chá de sal em uma tigela grande. Adicione 1/2 xícara de água quente e misture. Se a massa estiver muito seca, adicione até mais 2 colheres de sopa de água. Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada até ficar elástica e firme, por cerca de 5 minutos. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
- Divida a massa em 6 pedaços e cubra-os. Enrole cada pedaço formando um cilindro de 10 cm de comprimento e, em seguida, estique-o até formar uma corda de 35 cm de comprimento.
Unte com margarina e polvilhe com cerca de uma colher de sopa de cebolinha verde picada. Enrole a massa em espiral, cubra e deixe descansar. Repita com o restante da massa.
Pressione as espirais com a mão sobre uma superfície enfarinhada e, em seguida, abra-as com um rolo de massa enfarinhado até formar um círculo fino. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. - Em uma frigideira antiaderente de 25 cm, aqueça uma colher de sopa de óleo em fogo médio-alto.
Coloque um crepe na chapa e frite até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo e frite os crepes restantes, adicionando mais óleo se necessário. Corte em triângulos e sirva.
Para o molho: Misture uma colher de sopa de óleo de gergelim e açúcar, duas colheres de sopa de água e molho de soja, e cebola picada.
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