Panquecas de iogurte com coberturas

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 24

Estas panquecas são feitas com leite, iogurte grego e manteiga, e são incrivelmente macias e fofinhas. Sirva-as com uma variedade de coberturas e desfrute de um grande chá da tarde. Para garantir que todos possam experimentar o máximo de coberturas possível, faça as panquecas pequenas, como bolinhos fritos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Panquecas

1 xícara de farinha de primeira qualidade
0,5 xícara de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal grosso
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
3/4 de xícara de leite integral
3/4 de xícara de iogurte grego natural
1 colher de sopa de manteiga para untar a frigideira

Coberturas

Chantilly
geleia de framboesa
Calda de chocolate
Flocos de coco tostados
Amêndoas caramelizadas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa tigela grande, misture as farinhas de trigo e de amêndoa, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Numa tigela separada, misture a manteiga, os ovos, a baunilha, o leite e o iogurte. Adicione a mistura líquida à mistura de farinha e amasse até obter uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira em fogo médio. Unte a frigideira com manteiga. Despeje 1 colher de sopa de massa na frigideira para cada panqueca. Cozinhe até que pequenas bolhas comecem a aparecer na superfície, cerca de 1 minuto. Vire as panquecas com uma espátula e cozinhe até dourar do outro lado, por mais um minuto. Repita com o restante da massa.