Panquecas com salsichas e queijo
Votos: 5
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Uma receita passo a passo de salsichas envoltas em panquecas de queijo mascarpone, servidas com chutney de maçã.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Massa de panqueca
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de farinha
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de manteiga derretida
- Uma boa pitada de sal
Chutney de maçã
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1/3 de xícara de vinho branco
- 1/4 de xícara açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de canela
- 4 maçãs Honey Crisp, descascadas e cortadas em cubos
- 2 unidades de anis-estrelado (badiano)
- 2 cravos
- Uma pitada de sal e pimenta.
Salsichas
- 6 salsichas pequenas (salsichas finas para fritar, feitas de carne de porco moída crua com especiarias)
- 6 folhas de sálvia, fatiadas finamente
- 1/2 colher de sopa de queijo mascarpone
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para panquecas. Em uma tigela média, bata os ovos até obter uma mistura homogênea. Aos poucos, adicione a farinha e, em seguida, lentamente, o leite, o açúcar, a manteiga derretida e o sal. Deixe a massa descansar por 30 minutos.
- Coloque 1/2 xícara da massa em uma frigideira antiaderente (30 cm) e cozinhe a panqueca de um lado por 2 a 3 minutos, depois vire. Repita com o restante da massa.
- Para chutney. Derreta metade da manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o vinho, o açúcar mascavo, a canela, as maçãs, o anis estrelado, os cravos, o sal e a pimenta. Cozinhe por 20 minutos para reduzir a mistura e permitir que os sabores se misturem. Em seguida, adicione o restante da manteiga.
- Para "salsichas". Aqueça uma frigideira de ferro fundido untada em fogo médio e doure as linguiças de todos os lados por cerca de 8 minutos, até que estejam cozidas por completo. Em seguida, retire-as da frigideira. Misture a sálvia na gordura quente da linguiça por 10 a 15 segundos, até ficar crocante, e retire com uma escumadeira, colocando sobre papel toalha.
- Monte o prato. Disponha as panquecas ainda quentes, coloque as salsichas no centro e cubra com uma colherada de mascarpone. Enrole-as como rolinhos de salsicha. Cubra com chutney de maçã e polvilhe com sálvia torrada. Prepare-se com faca e garfo — e bom apetite!
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