Panquecas de chocolate com molho de pimenta-mandarim
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: média
Porções: 14 como lanche ou 6 porções completas
Complexidade: média
Porções: 14 como lanche ou 6 porções completas
A combinação de chocolate e nozes é um clássico e um dos pratos favoritos de quase todas as famílias. O destaque deste prato é o molho que acompanha as panquecas com nozes e frutas secas. O toque picante da pimenta caiena, que também ajuda a desintoxicar o organismo e fortalecer o sistema imunológico, e a doçura do suco de tangerina irão satisfazer até o paladar mais exigente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Panquecas
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de água
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de farinha
- 1 colher de chá de sal
- 90 g de manteiga derretida
Enchimento
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 280 g. pasta de chocolate
- 5 cerejas, sem caroço e picadas finamente.
Molho
- 1 xícara de açúcar de cana
- 1/4 de xícara de água fria
- 1 xícara de creme de leite fresco
- Suco de 1 tangerina
- 2 colheres de chá de pimenta caiena
- 1,5 xícaras de mistura de frutas secas e nozes, picadas em um processador de alimentos.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para fazer panquecas: Em uma tigela média, misture todos os líquidos. Adicione a farinha e bata até incorporar. Enquanto bate, adicione a manteiga derretida e reserve.
- Despeje 1/3 de xícara da massa no centro de uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Certifique-se de que a massa cubra toda a superfície, espalhando-a de maneira uniforme e fina. Cozinhe até dourar, depois vire. Deixe descansar por mais alguns segundos e transfira para um prato. Repita com o restante da massa. Deixe esfriar e cubra até a hora de servir.
- Para preparar o recheio: Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena e reserve.
- Para preparar o molho: Numa panela pequena, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo e incorpore o creme de leite, mexendo sempre, até ficar homogêneo. Adicione o suco de tangerina e a pimenta caiena e deixe ferver novamente. Retire do fogo e reserve.
- Para servir: Coloque cada crepe individualmente sobre uma superfície de trabalho e espalhe uma tira de creme de chocolate no centro. Enrole cada crepe. Polvilhe uma pequena quantidade da mistura de nozes e frutas secas em um prato, coloque um crepe sobre ela e regue com 2 colheres de sopa do molho. Repita com os crepes e o recheio restantes. Sirva os crepes de chocolate imediatamente.
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