Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

A bruschetta, um aperitivo italiano, é uma variedade de mini-saladas servidas sobre fatias de pão torrado. Elas incluem vegetais, carnes e frutos do mar, todos preparados de forma a realçar o sabor de um ou dois ingredientes. Tradicionalmente, a bruschetta é servida antes do prato principal para abrir o apetite. Uma das opções mais simples e deliciosas é cobrir fatias de baguete torrada com tomates e manjericão marinados em azeite de alho e vinagre balsâmico. O resultado é uma bruschetta com o sabor e o aroma únicos de um prato italiano.

Ingredientes:

• 1 inteiro baguete ou pão com casca
• 4 colheres de sopa de azeite
• 5 dentes de alho amassados
• 2 xícaras de tomates-cereja vermelhos, cortados ao meio no sentido do comprimento.
• 2 xícaras de tomates-cereja amarelos, cortados ao meio no sentido do comprimento.
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 16 folhas inteiras de manjericão, fatiadas finamente, e mais conforme necessário.
• 110 g de manteiga

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

baguete, tomates-cereja, vinagre balsâmico, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o azeite em uma frigideira pequena em fogo médio-alto. Adicione o alho e refogue, mexendo, por 1 minuto. Retire do fogo antes que o alho escureça muito (ele pode ficar dourado). Despeje o azeite e o alho em uma tigela e deixe esfriar um pouco.
Etapa 2
• Adicione os tomates vermelhos e amarelos, o vinagre balsâmico e o manjericão. Tempere com sal e pimenta. Misture e prove a salada, adicionando mais manjericão e sal se necessário (mas tenha cuidado para não exagerar!). Cubra a tigela e, se tiver tempo, leve à geladeira por 1 a 2 horas.
Etapa 3
• Corte a baguete na diagonal para criar uma área de superfície maior. Derreta 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga em uma frigideira grande e toste metade do pão dos dois lados até ficar dourado e crocante. Em seguida, derreta outras 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga e toste o restante do pão da mesma maneira.
Passo 4
• Antes de servir, misture a salada de tomate e distribua porções generosas sobre as fatias de pão. Disponha as bruschettas em uma travessa grande e sirva como aperitivo.

Votos: 11