Bolsinhos de chouriço apimentado
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esses pastéis são como hambúrgueres com uma fina camada de massa, recheados com uma carne suculenta e saborosa. Para prepará-los, a linguiça calabresa mexicana crua é frita na frigideira com grãos de milho e pimenta jalapeño, e depois misturada com cebolinha e queijo ralado. São quase como o recheio de um taco mexicano, mas, ao contrário dos tacos, esses pastéis são fáceis de levar para qualquer lugar. A mistura de carne é bem apertada na massa e os pastéis são assados até ficarem dourados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de chá de óleo vegetal + um pouco mais para untar
- 2 chouriços crus (cerca de 170 g), sem a tripa.
- 0,5 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 de xícara de grãos de milho fresco ou milho congelado (descongelado)
- 2 colheres de sopa de pimenta jalapeño em conserva picada
- 3/4 de xícara de queijo Monterey Jack ralado (cerca de 60 g)
- 2 cebolinhas verdes picadas
- Farinha, para o trabalho
- 1 pacote (300 g) de massa de pão francês refrigerada
- 1 ovo grande
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione o chouriço e o cominho e cozinhe, desfazendo a carne moída com uma colher de pau, até dourar, por cerca de 3 minutos. Adicione o milho e a pimenta jalapeño e cozinhe, mexendo, até o milho ficar macio, por cerca de 2 minutos; deixe esfriar completamente. Incorpore o queijo e a cebolinha. Pressione a mistura com as mãos para compactá-la.
- Pré-aqueça o forno a 220°C e unte levemente uma assadeira com óleo vegetal. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e recheie os pastéis.
- Coloque os bolsos com a costura virada para baixo na assadeira preparada. Em uma tigela pequena, bata o ovo com 1 colher de sopa de água; pincele os bolsos com a mistura de ovo. Asse até dourar, por cerca de 15 minutos.
- Para encher os bolsos com enchimentoDivida a massa em 4 pedaços. Em uma superfície enfarinhada, abra cada pedaço em um retângulo de 15 x 20 cm. Coloque um quarto do recheio, pressionando-o no centro de cada retângulo de massa. Dobre as duas laterais menores da massa sobre o recheio, esticando a massa para envolvê-lo completamente. Dobre as duas laterais maiores da massa para dentro, como um burrito. Aperte as bordas para selar.
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