Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 1

O tamarindo, aromatizado com coentro, é cozido em fogo brando em uma calda rica, tornando-se uma verdadeira delícia neste mocktail vibrante. Abacaxi fresco e água de coco adicionam um toque tropical. Aprecie este coquetel enquanto relaxa na praia ou simplesmente se imagina lá.

Ingredientes:

Bebida

• 1/4 de xícara de abacaxi fresco picado em cubinhos
• 180 ml de água de coco
• 60 g de xarope de tamarindo e coentro
• 1 fatia de abacaxi (com cerca de 0,3 cm de espessura) para decorar

Xarope de tamarindo e coentro

• 200 g de vagens de tamarindo (14-16 unidades)
• 1 xícara de açúcar mascavo bem compactado
• 2 colheres de chá de sementes de coentro trituradas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Água de Côco, tamarindo, Abacaxi

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Preparação:

Passo 1
• Adicione o abacaxi em cubos a um copo Collins de 400 ml e amasse com um socador ou com o cabo de uma colher de pau até liberar bastante suco.
Etapa 2
• Cubra com uma generosa porção de cubos de gelo, adicione água de coco e xarope de tamarindo. Mexa, decore com uma fatia de abacaxi e aproveite.
Etapa 3
• Xarope:
  
  Abra cada vagem de tamarindo para retirar a polpa e descarte as cascas e os filamentos. Em uma panela pequena, misture a polpa de tamarindo, o açúcar mascavo, as sementes de coentro e 2 xícaras de água e leve para ferver em fogo alto. Abaixe o fogo para médio e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até que a polpa amoleça e o açúcar não queime, por 25 a 30 minutos.
Passo 4
• Coe a calda através de uma peneira fina para um frasco de vidro. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, depois tampe e leve à geladeira por até 2 semanas. Rendimento: cerca de 1 xícara.

Votos: 1