Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

O eggnog geralmente não é considerado uma bebida com baixo teor de gordura, mas esta versão substitui o leite integral e o creme de leite por leite desnatado e amido de milho como espessante. Raspas de frutas cítricas e uma fava de baunilha garantem que sua versão com baixo teor de gordura seja repleta de sabor.

Ingredientes:

• 2 xícaras de leite desnatado
• 2 tiras largas de raspas de laranja ou limão
• 1 vagem de baunilha
• 2 ovos grandes
• 1 gema de ovo
• 1/3 de xícara de açúcar
• 1 colher de chá de amido de milho
• Rum claro ou bourbon (opcional para a versão alcoólica do coquetel)
• Noz-moscada ralada na hora, para polvilhar.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

leite, raspas de laranja, raspas de limão, vagem de baunilha, ovos, amido, rum, bourbon, noz-moscada

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Preparação:

Passo 1
• Despeje 1,5 xícaras de leite em uma panela e adicione as raspas de limão. Corte a fava de baunilha ao meio, raspe as sementes e adicione-as à panela junto com a fava. Coloque a panela no fogão e deixe ferver em fogo médio. Enquanto isso, bata os ovos, a gema, o açúcar e o amido de milho em uma tigela.
Etapa 2
• Em seguida, mexendo sempre, despeje lentamente a mistura de leite quente na mistura de ovos e volte a colocar na panela. Leve a panela de volta ao fogão e aqueça, mexendo sempre, até a mistura começar a engrossar, por cerca de 8 minutos. Retire a panela do fogão e imediatamente adicione 1/2 xícara de leite para interromper o cozimento. Despeje o ponche de ovo em uma tigela grande e coloque-a em uma tigela com água gelada e gelo até esfriar à temperatura ambiente. Em seguida, coloque-a em um local fresco e deixe esfriar completamente.
Etapa 3
• Retire as raspas e a fava de baunilha da bebida, adicione rum ou bourbon a gosto. Despeje o ponche de ovo em copos e polvilhe com noz-moscada.

Votos: 1