Coquetel de ameixa com creme de coco
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Este coquetel é feito com ameixas frescas congeladas, misturadas com saquê, vinho de ameixa e xarope de abacaxi com gengibre, o que confere à bebida notas maravilhosamente ácidas. Sirva em um copo grande, coberto com uma generosa camada de chantilly de coco. Uma delícia refrescante com sabores vibrantes de verão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 ameixas picadas finamente + fatias para servir
- 0,5 xícara de gengibre fresco picado (com casca)
- 0,5 xícara de açúcar
- 0,5 colher de sopa de suco de abacaxi
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 0,5 colher de chá de extrato de coco
- 1/4 de xícara de creme de coco
- 3/4 de xícara de saquê
- 3/4 colher de sopa de vinho de ameixa
- Abacaxi fatiado para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as ameixas fatiadas em um prato e leve ao congelador até ficarem completamente congeladas, por pelo menos 2 horas. Coloque 4 copos no congelador para gelar.
- Entretanto, misture o gengibre, o açúcar e o suco de abacaxi em uma panela pequena. Leve ao fogo até ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 5 minutos. Retire do fogo e deixe a calda esfriar completamente. Coe-a em uma peneira fina sobre uma tigela pequena, pressionando para remover quaisquer sólidos.
- Em uma tigela grande, bata o creme de leite e o extrato de coco com uma batedeira em velocidade média até formar picos firmes. Use uma espátula de silicone para incorporar delicadamente o creme de coco e leve à geladeira até a hora de servir.
- Em um liquidificador, bata as ameixas congeladas com o saquê, o vinho de ameixa, a calda de abacaxi com gengibre e 1 xícara de gelo até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura uniformemente em copos gelados e cubra com uma generosa camada de chantilly de coco. Decore cada copo com uma fatia de abacaxi e ameixas.
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