Palitos de bife com molho
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 561, gordura total 29 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 44 G., carboidratos 28 G., fibra 1 G., colesterol 213 mg, sódio 907 mg, açúcar 9 G.
Calorias 561, gordura total 29 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 44 G., carboidratos 28 G., fibra 1 G., colesterol 213 mg, sódio 907 mg, açúcar 9 G.
Esses palitos de carne são preparados de forma semelhante aos palitos de frango crocantes. Tiras de carne bovina batida são empanadas duas vezes e fritas em uma mistura de manteiga e óleo vegetal até ficarem douradas e crocantes. Use a gordura restante na panela para fazer um molho para mergulhar a carne.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Palitos de bife
- 1 xícara de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de sal temperado
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1 xícara de leite
- 3 ovos
- 900 g de bife redondo batido, cortado em tiras de 2,5 cm de largura.
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Molho de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade + mais conforme necessário
- 3-4 xícaras de leite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Palitos de bife:
Misture a farinha, o sal temperado e a pimenta. Em outra tigela, bata o leite e os ovos. Passe as tiras de carne na mistura de farinha, depois mergulhe-as rapidamente na mistura de ovos e, em seguida, passe-as novamente na mistura de farinha para cobrir os dois lados. - Aqueça a manteiga e o alho em uma frigideira grande em fogo médio. Frite as tiras de bife, 4 a 5 de cada vez, virando-as. Quando a carne estiver dourada, transfira-a para um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de gordura. Frite os filés de frango da mesma maneira. Cubra bem com papel-alumínio para manter a carne aquecida. Na mesma frigideira, prepare o molho.
- Molho de leite:
Adicione 1/4 de xícara de banha. Polvilhe com farinha. Mexa até formar uma pasta (adicione mais farinha se necessário) e cozinhe em fogo médio até a pasta ficar dourada escura. Despeje cerca de 3 xícaras de leite, mexendo sempre. Cozinhe até o molho engrossar, mexendo sempre e adicionando mais leite se o molho estiver muito grosso. Tempere com sal e pimenta e sirva o molho em pequenas tigelas. - Sirva os filés de carne com o molho. Delicioso!
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