molho picante de vinagre de cereja para bife

Votos: 2

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Molho picante com vinagre de cereja para bife - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Mistura de especiarias espanholas

3 colheres de sopa de páprica
2 colheres de chá de cominho em pó
2 colheres de chá de mostarda em pó
2 colheres de chá de sementes de funcho moídas
2 colheres de chá de sal grosso
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente
Preparação: Misture todos os ingredientes em uma tigela.

Molho de bife com vinagre de cereja

2 pimentões vermelhos grelhados, sem pele, sem sementes e fatiados (ou 6 pimentões piquillo fatiados)
1/2 xícara de vinagre de cereja envelhecido
3 colheres de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de raiz-forte (coada)
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de melaço
2 colheres de chá de molho Worcestershire
1 colher de chá de sal grosso
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
Preparação: Bata todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador até obter uma mistura homogênea. Se a mistura estiver muito espessa e não se espalhar, adicione algumas colheres de sopa de água.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receita:

Pincele 4 bifes de contrafilé (ou filé mignon) ou bifes de lombo curto (cerca de 340 g cada) com azeite, sal, pimenta e esfregue com a mistura de especiarias espanholas (receita da mistura incluída) em um dos lados.

Grelhe o lado temperado para baixo em fogo alto por 3 a 4 minutos, depois vire e grelhe por mais 5 a 6 minutos (ou até o ponto desejado). Sirva com molho de vinagre de cereja (receita inclusa).