Sanduíches de salmão com batatas fritas
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 978, gordura total 55 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 45 G., carboidratos 73 G., fibra 5 G., colesterol 95 mg, sódio 1023 mg, açúcar 0 G.
Calorias 978, gordura total 55 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 45 G., carboidratos 73 G., fibra 5 G., colesterol 95 mg, sódio 1023 mg, açúcar 0 G.
Um filé de salmão frito, macio e suculento, é servido em um sanduíche num pão macio, coberto com molho tártaro caseiro, rodelas finas de tomate e alface crocante. Para fazer o molho, basta misturar maionese com picles e ervas frescas. Esta receita utiliza as proporções perfeitas de ingredientes, resultando num molho incrivelmente saboroso – o complemento perfeito para o salmão. Sirva os sanduíches com batatas fritas e desfrute de um almoço farto e delicioso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de salmão sem pele, pesando 170 g cada (parte central)
- 1 saco grande (cerca de 750 g) de batatas fritas congeladas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal marinho com ervas mediterrâneas (ou 0,5 colher de chá de cada: pimenta-limão e ervas de Provence)
- 3/4 de xícara de maionese
- 1 pepino em conserva picado + 2 colheres de sopa da salmoura do frasco
- 3 cebolinhas verdes picadas
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 4 Pães Kaiser com cebolas
- Folhas de alface e rodelas de tomate, para a montagem.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Misture as batatas fritas em uma assadeira com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com sal temperado. Asse na grelha inferior, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 25 minutos.
- Enquanto isso, prepare o molho tártaro.:
Numa tigela pequena, misture a maionese, os picles e a salmoura, a cebolinha, a salsa e uma pitada de sal grosso. - Tempere o salmão com sal grosso e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande antiaderente que possa ir ao forno, aqueça a colher de sopa restante de azeite em fogo alto. Abaixe o fogo para médio, adicione o salmão e cozinhe até dourar na parte de baixo, cerca de 5 minutos. Transfira a frigideira para a grade superior do forno e asse até que o salmão esteja opaco e firme, cerca de 3 minutos.
- Espalhe o molho tártaro nos pães. Cubra com as metades de salmão (cortadas em pedaços, se necessário), alface e tomates. Cubra com a outra metade do pão. Sirva com batatas fritas e o restante do molho tártaro para mergulhar.
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