Sanduíche French Dip
Votos: 2
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 sanduíches
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 sanduíches
Apesar do nome, este sanduíche é tipicamente americano e foi inventado nos Estados Unidos. É chamado de sanduíche francês, provavelmente por causa do pão francês, que é cortado ao meio e recheado com carne suculenta. Um pão tão grande comporta bastante recheio, tornando-o muito substancioso e delicioso. A receita original usa apenas rosbife fatiado finamente, pelo seu sabor intenso e picante. A carne é colocada no pão (que não deve ser muito macio) e o sanduíche é consumido mergulhado em molho de carne.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,7 kg de fatias finas de rosbife
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 chalota picada
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 dose de xerez seco, opcional
- 2 latas de consomê de carne (encontrado na seção de sopas) ou caldo de carne
- Tempero para bife grelhado, como o tempero Montreal para bife, ou sal grosso e pimenta-do-reino.
- 4 pães de sanduíche compridos, com um corte profundo na lateral.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande e rasa, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as chalotas e refogue por 2 minutos. Junte a farinha e refogue por mais um minuto. Em seguida, incorpore o xerez e reduza o líquido. Aos poucos, adicione o consomê, mexendo sempre. Deixe o molho ferver em fogo baixo até estar pronto para servir os sanduíches.
- Coloque o assado em um monte sobre uma tábua de corte ou uma superfície de trabalho grande. Polvilhe o rosbife com tempero para bife ou tempere com sal e pimenta. Disponha 4 ramequins ou tigelas pequenas para servir o molho, 4 pratos e 4 pães cortados ao meio na bancada.
- Para montar um sanduíchePegue um punhado de carne com uma pinça de cozinha, mergulhe-a no molho líquido e coloque-a dentro dos pães. Deixe potes extras de molho por perto para mergulhar os sanduíches.
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