Carne de porco frita com páprica e chucrute refogado com maçãs.
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 410, gordura total 18 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 42 G., carboidratos 23 G., fibra 5 G., colesterol 127 mg, sódio 1184 mg, açúcar 15 G.
Calorias 410, gordura total 18 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 42 G., carboidratos 23 G., fibra 5 G., colesterol 127 mg, sódio 1184 mg, açúcar 15 G.
Um prato rápido e delicioso ao estilo alemão para um jantar durante a semana. Finos bifes de porco assados são fritos por apenas alguns minutos de cada lado. Para um toque especial, polvilhe-os com páprica antes de fritar. O chucrute refogado com cebola, maçã e sementes de alcaravia é um acompanhamento perfeito. Ele é bem escorrido, frito na frigideira e depois cozido em fogo baixo em uma mistura de caldo de galinha e suco de maçã não filtrado e sem açúcar. O sabor ácido e a suculência do chucrute, juntamente com o leve aroma da maçã, harmonizam perfeitamente com o porco assado. Sirva decorado com ervas frescas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 maçãs crocantes (como Gala, Cameo ou Golden Delicious), fatiadas finamente
- 1 cebola média, fatiada finamente
- 0,5 colher de chá de cominho
- 450 g de chucrute, lavado e espremido
- 0,5 xícara de sidra de maçã (suco de maçã não filtrado e sem açúcar)
- 0,5 xícara de caldo de galinha
- 8 costeletas finas de porco natural (cerca de 0,7 kg)
- 2 colheres de chá de páprica
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione as maçãs, a cebola, as sementes de alcaravia, 1/4 de colher de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs comecem a dourar nas bordas, cerca de 4 minutos. Adicione o chucrute e cozinhe até que o excesso de líquido evapore, cerca de 2 minutos. Adicione a sidra de maçã e o caldo de galinha e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando até que as maçãs e a cebola estejam macias, cerca de 8 minutos.
- Enquanto isso, polvilhe a carne de porco com páprica, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Em uma frigideira grande separada, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em fogo médio. Frite a carne de porco em duas porções até que esteja cozida e dourada, de 1 a 2 minutos de cada lado. Transfira para um prato. Sirva a carne de porco com chucrute refogado e polvilhe com salsa.
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