Carne de porco com folhas de repolho refogadas
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 620, gordura total 24 G., gorduras saturadas G., proteínas 45 G., carboidratos 58 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 620, gordura total 24 G., gorduras saturadas G., proteínas 45 G., carboidratos 58 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Carne de porco com folhas de repolho refogadas - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de lombo de porco, cortado em pedaços pequenos.
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 de xícara de azeite, mais um pouco para regar
- 700 g de batata-doce, descascada e cortada em pedaços.
- 1/2 cebola picada finamente
- 4 dentes de alho, 3 picados e 1 ralado finamente
- 450 g de couve congelada, descongelada e seca com papel toalha.
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de salsa picada
- Pimenta jalapeño vermelha fatiada finamente, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela, misture a carne de porco, o cominho e a páprica; tempere com sal e pimenta e misture bem. Aqueça uma panela grande ou uma panela de ferro fundido em fogo alto; adicione 2 colheres de sopa de azeite. Coloque a carne de porco numa única camada e cozinhe, sem mexer, até dourar, cerca de 2 minutos. Mexa e continue cozinhando, mexendo sempre, até dourar, de 4 a 5 minutos; retire e reserve num prato.
- Adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite, a batata-doce, a cebola, o alho picado e 1/4 de colher de chá de sal à panela. Cozinhe em fogo alto, mexendo ocasionalmente, até a cebola amolecer, cerca de 2 minutos. Adicione o repolho, o caldo de galinha e 1 xícara de água; tampe e deixe ferver. Destampe, reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até os legumes ficarem macios, de 8 a 10 minutos.
- Abaixe o fogo. Transfira 1 xícara de legumes com um pouco de caldo para um liquidificador; adicione a salsinha, o alho ralado e 1/4 de xícara de água e bata até obter um purê. Volte com a carne de porco para a panela e cozinhe até que esteja cozida, cerca de 2 minutos. Incorpore o purê de legumes e aqueça bem; tempere com sal e pimenta. Divida a carne de porco e os legumes em tigelas, cubra com fatias de jalapeño e regue com azeite.
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